ingredientes:
2 cebollas grandes
2 nabos
500 g de sémola de cuscús de cocción rápida
1 kg de carne de cordero cortada en trozos
2 zanahorias
400 g de garbanzos cocido
1 tomate maduro
1 calabacín
2 patatas
4 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de comino en polvo
½ vaso de aceite de oliva
preparación:
preparar una salsa picante mezclando en un bol pequeño la pimienta de cayena con el comino, 1 cucharada de agua y 2 cucharaditas de sal. reservarla.
porar la carne en una sartén con el aceite caliente con las cebollas picadas muy finas durante 5 minutos. salpimentar.
agregar las zanahorias cortadas en rodajas, los nabos en dados y el tomate en trozos, cubrir con agua y llevar a ebullición.
bajar la llama del fuego, incorporar las patatas peladas y troceadas, el calabacín en dados y los garbanzos y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 45 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
preparar la sémola del cuscús como está indicado en el envase y servirlo en una fuente junto con la carne y las verduras. servir la salsa reservada aparte.esta receta la aprendi hacer en el blog hablandodecocina.com es excelente. un beso para todos y todas!!
