Estofado al vino tinto
Disfruta aprendiendo a preparar esta sabrosa receta de carne con la que sorprenderás a tu familia y
amigos, tus invitados quedarán maravillados con esta receta que puedes aprender desde este
foro, sigue las indicaciones y presta atención a los ingredientes que se necesitarán para aleaborarlo. Esta y más recetas italianas están puestas a tu alcance desde este
foro totalmente gratis.
- 400g de carne de res
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- perejil
- 1 o 2 hojas de salvia
- romero
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de espesie
- canela
- 2 pedazos de gengibre
- sal
- pimienta
- 1/2 botella de vino tinto
- 25g de manteca (mantequilla) y algunas cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Apulia.
Pique la cebolla y la zanahoria y métala en un envase con todas las especias, añada la carne y cúbralo todo con el vino. Deje reposar como minimo 2 horas. Luego saque la carne, séquela y hágala sofreir en una cacerola con el aceite de oliva y la manteca (mantequilla), añada la sal y la pimienta a gusto.
Luego añada la verdura con las especias con un poco del vino que ha quedado de la marinación. Haga cocinar a fuego lento por una hora y media, si se seca mucho añada otro poco de vino. Una vez terminada, pique la carne en tajadas. Pase en el colador los liquidos que quedaron en la cacerola con todas las verduras y las especies. Luego con los líquidos cubra las tajadas de carne, rocíe otro poco de vino y haga cocinar de nuevo por una media hora a fuego muy bajo. Receta de Turín.
Fuente:
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