Ingredientes:

- Harina de trigo 0000 250 gs.

- Manteca blanda 100 gs.

- Huevos 2

- Leche 2 cdas.


Preparación:

Para hacer la masa, poner la harina en un bol, en forma de corona, agregar la manteca blanda, los huevos y la leche en el medio.

Unir bien con los dedos, sólo lo necesario como para formar un bollo, y dejar reposar la masa 1 hora, en la heladera.


Esta masa se coce a seco, estirándola sobre una superficie enharinada con el palo de amasar para darle la forma del molde. Luego hay que forrar el molde, recortándole los sobrantes, cubrirla con papel de aluminio y ponerle garbanzos o porotos. Se cocina en horno precalentado a fuego medio de 15 a 20 min., luego hay que retirar el papel y las legumbres y se completa la cocción hasta que esté dorada el interior, más o menos otros 10 min.